２０１７年４月７日にオープン以来、今年で４周年を迎えることができました。

地震、停電、新型コロナウイルス等、沢山のことを経験した１年でした。

幸いにも、事業を続けることが出来ているのは、数多くの奇跡的な出会いが

あったからこそであると、今更ながら痛感しております。

単身で、あまり知り合いがいない帯広に飛び込み、開業に手を貸して頂いた

元職場の諸先輩方、仲間、立ち上がりに一緒に尽力してくれたスタッフ

又、プティジャルダンを共に成長させてくれたスタッフ。

そして、最良の食材を供給してくれた生産者、業者の皆さん。

何よりも、お付き合い頂いたお客様との奇跡的な出会いに感謝し、大切にし

プティジャルダンが良い熟成を続けていける様、今後も努力していく所存です。

今後とも宜しくお願い致します。

オーナーシェフ　佐藤弘一